Hưng Yên ngày càng trở thành một địa chỉ hấp dẫn và tin cậy cho các nhà đầu tư trong và ngoài nước. Tính tới tháng 3 năm 2007, tỉnh đã thu hút được một số lượng đáng kể các dự án đầu tư trong và ngoài nước với hơn 500 dự án đầu tư vào nhiều ngành nghề khác nhau. Trong số đó, có hơn 430 dự án đầu tư trong nước với tổng số vốn đăng ký đạt khoảng  20 ngàn tỷ đồng (khoảng 1.3 tỷ USD) và gần 90 dự án đầu tư nước ngoài với tổng số vốn đăng ký đạt 500 triệu USD. Tổng số vốn đăng ký của các dự án đầu tư đạt mức 1,73 tỷ USD.

Chi tiết về các dự án đầu tư trong nước và nước ngoài được mô tả trong các bảng dưới đây: